シュルテホール：モンゴル

ここのところ、世界の麺料理を東京にて探究（ただの食べ歩き）しておりますが、

モンゴルにもなにか麺はあるだろう、と行ってきました。
巣鴨のシリンゴルというお店です。
噂によると、週に3頭の羊をまるごと仕入れ、店でさばくという本格派。

住宅街にあり、店を見つけるのに、だいぶさまよい歩きましたが、
店の明かりが見えるととたんに、羊を煮るにおいがぐわわ〜んと鼻孔に届きました。

座敷は、モンゴルの遊牧民のテント、「ゲル」風。
洋服（民族衣装）が壁にかけてあったりして、なんだか、モンゴルの友達の家に遊びにきた感じです。

前菜がわりに（目的は麺なので）、羊の骨付き肉をがつんと食べた後↓

（フラッシュたかずに撮ったら、あやしげな雰囲気になりました）

いよいよ、メインのモンゴル麺、シュルテホールをいただきました。

ざっくりと言うと、肉うどんです。

羊肉からとったスープに、味付けは塩のみ。
そこに、肉と多少の野菜（きゅうり）を入れる。
という、シンプルイズベストな調理法ですが、

スープはコクがあって、細めのうどんとよくあいます。

シュルテホール、945円でした。

ところで。。。

このお店、内装もいいですが、
店頭の飾り付けも、ある意味素敵です。

モンゴル相撲のポットに、

このハカリはなぜここに？